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突然ですが、

アクリルアミドという言葉を聞いたことはありますか?

アクリルアミドとは、紫外線や熱などによって生成される、日本では劇物に指定されているもの。
そんなものが私たちと身近なところで関わっているのをご存知でしょうか?

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アクリルアミドについて、スウェーデンの研究者らによって衝撃的な研究結果が報告されました。高温で調理されたポテトチップスやフライドポテトなど、日常的に口にする食品からアクリルアミドが高濃度で検出されたのです!!

※ポテトチップスには、WHOが飲料水の許容範囲としている濃度の500倍もの量
※フライドポテトには、約100倍もの量
$ガリシアのブログ

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もちろん、これは熱によっていつでも起こる反応なので、家庭で手作りしても同じリスクがあるそうガーン

この危険から身を守る為には、和食中心の【炊く】【煮る】【茹でる】という調理がオススメです!

まれに天ぷらのような揚げ物もありますが、和食中心であれば、野菜や果物をきちんと取れるので、
β-カロテンやビタミンC、ポリフェノールなどのファイトケミカルなどで発ガン物質を抑制したり、免疫力を高めることが可能キラキラ

ダイエットも兼ねて、揚げ物控えてみませんか?海老天

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