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味の感じ方は【体調】によって
変化することをご存知ですか？
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例えば
運動した後。
酸味（レモンなど）がおいしく感じられるのは、
肉体疲労時に苦味や酸味の感受性が低下するせい
おなじ疲労でも、
事務作業による疲労は苦味の感受性が低下
＆
酸味と甘味も味を感じる時間も短くなるそうです
（なので、コーヒー飲んだりチョコとかつまみたくなるのかも・・・）
また、
食欲が高まっているときに脳内で
「内因性カンナビノイド」が増え
甘みの感受性が高まります。
つまり、食欲が高まっている時には「甘味」に敏感になっていて
より美味しく感じるそうです。
（逆に満腹になると出るレプチンが甘みの感受性を下げる）
味覚は摂食行動につながっているんですね
さ ら に 、味細胞には
食欲を調節するホルモンの受容体が多数存在する
ことが最近研究で明らかになってきたそうです
「コレシストキニン」（消化管ホルモン）
「ニューロペプチドＹ」（強力な摂食促進物質）
なども味細胞に含まれています。
味細胞（舌）は食べ物をどの程度口に入れるか
コントロールしようとしていているようなのです。
なので、よ～く味わえば
より美味しく感じられ、体もちゃんと満足し、食べ過ぎをコントロールできるようになるかもしれません
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