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実は、ナスって秋が旬なのですが・・・
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秋の味覚と言えば！
秋刀魚・さつまいも・くり・きのこ・鮭・梨
etc…
と色々ありますが、
実はナスも秋が旬なんです
ナスって、
あまり栄養がないように思われがちですが、
実はあの皮は有名ポリフェノール“アントシアン”が
含まれているので
皮も食べたいところ(￣▽+￣*)
そして、ナトリウムやカリウムなど
ミネラルも結構含んでいます。
でも、
ナスは油との相性が非常に良く、
たくさんの油を吸収してしまいますよね
せっかく美容成分が入っているのに
カロリーが…
という方におススメ調理法を１つ
下ごしらえとして、
切ったあと軽く塩を振っておくと
油の吸収量を減らすことができるようです
秋茄子で油を取り過ぎないよう
気をつけて下さいね
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